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Como organizar uma feirinha gastronômica

Descubra como organizar um evento gastronômico de pequeno porte


São Paulo - SP 25/04/2017



Já faz um tempo que as comidinhas de rua vêm ganhando espaço no gosto popular. Desde opções mais baratas e simples aos cardápio com uma gastronomia mais gourmet. Os food trucks ou feirinhas gastronômicas atraem sempre uma variedade de gente. Além da diversidade de tipos de comida para agradar todos os paladares normalmente os preços costumam ser atrativos e por isso costuma fazer tanto sucesso.

Existe uma infinidade de comidinhas que podem ter em uma feirinha gastronômica. Food Trucks de hambúrguer, comidas mexicanas, doces em geral e comidas típicas.

Se andou pensando em organizar uma feirinha gastronômica ou expor seu carrinho ou barraca em alguma feira - esse post é especialmente para você. Preparamos dicas e ideias para inovar e investir e se dar bem nesse ramo, ou para organizar um evento gastronômico.

Carrinho de Açaí

O açaí se popularizou na década de 90, conhecido por suas propriedades energéticas ganhou o gosto de jovens e atletas. Montar uma barraquinha de açaí ou um carrinho se tornou um negócio lucrativo e uma ótima fonte de renda estável.

Com vários benefícios para a saúde comprovados pela ciência - O açaí tem propriedades rejuvenescedoras e antioxidantes além de possuir a capacidade de acelerar o crescimento da musculatura devido aos seus aminoácidos que auxiliam no crescimento muscular.

O comércio de açaí é uma modalidade que cada vez ganham mais espaço, apesar de ser um mercado concorrido ainda vale a pena investir em uma barraquinha de açaí na feira gastronômica. O grande segredo para seu negócio fazer sucesso é inovar - como o açaí é vendido em muitos restaurantes e lanchonetes invista em novas maneiras de servir e em combinações criativas para atrair um maior público.

Yakissoba

Prato da culinária chinesa - o yakissoba caiu no gosto popular dos brasileiros de diferente classes. Como é um prato fácil de preparar, acaba se tornando um negócio de rua bem lucrativo e que costuma atrair tanto crianças como adultos.
Já pode considerar uma barraca de Yakissoba na feira gastronômica. O primeiro passo é pensar na estrutura da barraca e dos aparatos que você vai precisar para a preparação do prato.

Na hora de pensar nos ingredientes é preciso que eles estejam frescos e bem conservados, uma boa alternativa são os legumes congelados , que permanecem conservados e são práticos na hora de preparar.

Barraca de Salgados

Outra ótima opção é uma barraca de salgados, são rápidos , tem variedade de sabores para agradar a todo mundo e não precisa de muita estrutura para o preparo e é sempre boa escolha de lanche rápido para matar fome.

No geral as barraquinha de salgados costumam vender tantos salgados como doces. Normalmente os salgados são pastéis, coxinhas, pão de queijo, empadas e croissants. Já os doces costumam ser bolos e tortas. É muito importante ter uma variedade para os clientes escolherem e se deliciarem

Batata

Fala sério quem é que não gosta de batata? A batata é aquela comidinha versátil que fica gostoso de todos os modos de preparar - batata assada, batata frita, batata corada, recheada. Um alimento que com certeza vai fazer sucesso em qualquer feirinha gastronômica.

Para ter uma barraquinha de sucesso, pense em várias maneiras de preparar a batata seja ela como um acompanhamento ou como prato principal é sucesso na certa.


Além dessas que citamos, existe várias outras opções como barraquinha de churros, de churrasco, pastel. Uma dica muito importante é fazer pesquisa de preço e procure sempre comprar no atacado de alimentos -assim seu lucro pode ser muito maior além de encontrar uma maior variedade para criar seu cardápio.

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